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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入
少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。